L'associazione Antichi sapori di Romagna vi aspetta dal 15 al 19 marzo 2017 a Pinarella per la 19a edizione della sagra della seppia.

(aggiorneremo il sito con le date degli spettacoli e tutte le novità della prossima edizione )

mercoledì 15 marzo

ore 19.00 apertura stand gastronomico
ore 21.00 musica romagnola con l'orchestra di Roberta Cappelletti

giovedì 16 marzo

ore 9.30 merenda di San Giuseppe per i bambini delle scuole di Pinarella e Tagliata
ore 12.00 pranzo per gli ospiti della casa di riposo di Cervia
ore 19.00 apertura stand gastronomico
ore 21.00 musica dal vivo con l'orchestra di Luca Bergamini

venerdì 17 marzo

ore 19.00 apertura stand gastronomico
ore 21.00 musica latino americana col gruppo I Cayman

sabato 18 marzo

ore 8.00 apertura Fiera di San Giuseppe
ore 11.00 apertura "capannina del fritto al cartoccio"
ore 12.00 apertura stand gastronomico
ore 19.00 apertura stand gastronomico
ore 21.00 la tradizione romagnola con i Maestri del Liscio

domenica 19 marzo

ore 8.00 fiera di san giuseppe
ore 10.00 l'associazione di volontariato M.A.T.E.R. presenta la tradizione romagnola : canti e balli
ore 11.00 apertura "capannina del fritto al cartaccio"
ore 12.00 apertura stand gastronomico
ore 15.00 sfilata di moda "Taxi boutique"
ore 19.00 apertura stand gastronomico
ore 20.30 selezioni per il programma televisivo " io canto " (da confermare )
Preparazione cibi
La sagra
Membri dello staff

                             La pineta di Pinarella e Tagliata


Il nostro Menù

Antipasti
Crostini San Giuseppe
( al formaggio e noci , alle verdure e allo squacquerone )
insalata di seppia
(seppie,sedano e patate)
 

Primi Piatti

Risotto alla marinara
(seppie,gamberetti,vongole e cozze)
Lasagne al nero di seppia
(seppie, gamberetti, cozze e vongole)
Spaghetti al profumo di mare
(seppie,cozze ,vongole e scampi)
cappelletti al ragù
(al ragù di carne salsiccia )
 

Secondi Piatti

Seppie con piselli
(seppie,piselli e pomodoro)
Seppie alla romagnola
(seppie,fagioli cannellini e pomodoro)
Brodetto con anguilla e polenta
(anguilla,pomodoro e crostini di polenta)
Spiedini di gamberi e calamari
Frittura di pesce
(seppie,gamberetti e calamari)
Piadina e prosciutto
 

Contorni

Patate fritte
Insalata mista
 

Dessert

Ciambella con salsa vaniglia
Zuppa inglese
Tiramisù
 
 


Dalla nostra cucina : chicche di ricotta agrumate con vongole, pinoli e stridoli

Chicche di ricotta agrumate con vongole, pinoli e stridoli
gr.400 di ricotta d pecora
gr.130 di farina 00
gr.100 di parmigiano reggiano
la buccia gratugiata di 1/2 arancio
la buccia gratugiata di 1/2 limone
2 rossi d'uovo 
noce moscata qb  
sale qb

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Orchestra Bergamini
         
Caiman


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 Nicola Scalici chef capo della brigata di cucina della sagra

Nicola Scalici
Nicola Scalici lo scorso anno ha preso il posto dell'amico Giugno farabegoli alla guida della nostra brigata . Diplomato all' E.N.A.L.C. di Bologna ha avuto innumerevoli esperienze lavorative in alberghi e ristoranti di primo livello , e ha operato come docente-formatore presso lo I.A.L. di Serramazzoni . Fra tutto le sue esperienze va ricordata quella a "casa Italia" durante le olimpiadi di Seul . Negli anni è stato insignito di importanti riconoscimenti per il suo lavoro : nel 1999 il  "MAESTRO DI CUCINA"  da parte dell'Associazione Professionale Cuochi , nel 2000 il "COLLEGIUM COCORUM" da parte della Federazione Italiana Cuochi e nel 2012 il premio "Stella della ristorazione" . Grande conoscitore di tutta la cucina internazionale predilige però , fra tutti i piatti , quella della cucina romagnola .

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